Festival de panela de pressão - 07

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Pammela Mendes 
www.tremdaalegria.com.br 
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Cassoulet

• 150g de bacon cortado em cubos
  
• 400g de lombo de porco em cubos
  
• 1 lingüiça calabresa defumada
  
• ½ xícara (chá) de azeite
  
• 1 cebola picada
  
• 2 dentes de alho amassado
  
• 2 xícara (chá) de feijão branco
  
• 1 ½ litro de água
  
• 1 folha de louro
  
• sal e pimenta a gosto
  
  Modo de preparo:
  Na panela de pressão, frite o bacon, o lombo, a lingüiça. Junte o azeite, a cebola, o alho deixe murchar. Em seguida junte os demais ingredientes tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
  
  Sobrecoxa acebola
  
• 1kg de sobrecoxa sem a pele
  
• 1 pacote de sopa de cebola
  
• ½ xícara (chá) de shoyu
  
• ½ xícara (chá de azeite
  
• 4 cebolas cortadas em rodelas
  
• ½ xícara (chá) de água
  
• sal e pimenta a gosto
  
  Modo de preparo:
  Coloque na panela de pressão o azeite e frite as sobrecoxas. Em seguida junte os demais ingredientes, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos.
  
  Pudim de leite
  
• 1 lata de leite condensado
  
• 1 lata de leite
  
• 3 ovos
  
• 1 colher (sopa) de maisena
  
  Modo de preparo:
  Bata tudo no liquidificador e despeje na forma caramelada. 
  
  Calda:
  
• 1 xícara (chá) de açúcar
  
  Modo de preparo:
  Derreta o açúcar na própria forma de pudim.
  
  Montagem:
  Em uma panela de pressão coloque 1 xícara de chá de água e a forma do pudim dentro. Cubra a forma com papel alumínio, tampe a panela de pressão e assim que pegar pressão conte 10 minutos. Deixe sair a pressão, retire forma com o auxilio de uma luva térmica, leve para gelar e sirva.
  
  Pizza de panela de pressão:
  
• 40g de fermento para pão
  
• 1 ½ xícara (chá) de água morna
  
• 1 xícara (chá) de óleo
  
• 1 ovo
  
• 1 colher (sopa) de açúcar
  
• 1 colher (sopa) de sal
  
• 600g de farinha de trigo aproximadamente
  
  Modo de preparo:
  Dissolva o fermento no açúcar, junte a água, o óleo, o ovo, o sal e vá juntando a farinha aos poucos até desprender da mão. Deixe descansar por 45 minutos e em seguida modele-as fazendo discos finos. Regue o fundo da panela de pressão com um fio de azeite, coloque o disco de pizza e após a pressão deixar cozinhar por 3 minutos. Em seguida, desligue o fogo, espere sair a pressão e retire a pizza.
  
  Bolo de banana:
  
• 2 ovos
  
• 2 bananas
  
• ½ xícara (chá) de óleo
  
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  
• 1 xícara (chá) de açúcar
  
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  
  Modo de preparo:
  Bata no liquidificador, os ovos, as bananas, o óleo e o açúcar. Despeje em uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada. Na panela de pressão, coloque um descanso de metal dentro da panela, coloque 2 xícaras chá de água, coloque a forma de bolo tampada com papel alumínio tampe a panela e assim que pegar pressão conte 30 minutos.
  
  Cupim prático:
  
• 1 peça de cupim (aproximadamente 1,2kg)
  
• ½ xícara (chá) de óleo
  
• 2 cebolas
  
• 3 dentes de alho
  
• 1 cerveja preta
  
• ½ xícara (chá) de molho shoyu
  
• 4 xícaras (chá) de água
  
  Modo de preparo:
  Em uma panela de pressão coloque o óleo, deixe aquecer e doure o cupim. Após dourar coloque os restantes dos ingredientes tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
  
  Cação ao molho de espinafre
  
• 4 postas de cação
  
• 1 limão
  
• 2 dentes de alho espremidos
  
• sal a gosto
  
• 2 colheres (sopa) de azeite
  
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
  
• 1 xícara (chá) de leite
  
• 200ml de creme de leite
  
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