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Este bolo é muito rico em fibras, em licopeno, em ácido fólico e em minerais como o ferro.
É, portanto, um ótimo lanche para quem está com anemia.
Os que estão em dieta de emagrecimento também podem comer este bolo - sem excessos, claro -, pois a ausência de açúcar, de trigo, de ovos e de leite contribui para ele ser uma excelente opção de refeição para quem luta contra a balança.
Em resumo, é um bolo supersaudável e saboroso!
Vamos aprender a fazê-lo?
INGREDIENTES
2 beterrabas grandes sem casca picadas
1 xícara (de chá) de azeite de oliva ou de ghee (ver receita AQUI)
2 colheres (de sopa) de linhaça hidratada (para hidratar, ponha a linhaça num copo com dois dedos de água)
15 colheres (de sobremesa) de estévia pura em pó
1 xícara e meia (de chá) de farinha de arroz
1 colher de chá de raspas de limão
1 xícara (de chá) de amido de milho
2 colheres de sopa de fermento em pó
Azeite de oliva ou ghee para untar a fôrma e farinha de arroz para polvilhar.
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador a beterraba, a linhaça hidratada e o azeite ou ghee.
Passe para uma tigela e misture o restante dos ingredientes,
Ponha o forno para preaquecer.
Unte uma assadeira redonda de anel (com abertura no meio), unte com azeite, polvilhe com farinha de arroz e despeje a massa.
Asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos.
