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RECEITAS PARA DELEITE DE TODOS
BOLINHO DE CHUVA
rendimento: 10 porções
ingredientes
3 espigas de milho (grandes);
4 ovos;
1 xícara (chá) de óleo;
2 xícaras (chá) de açúcar;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
modo de fazer
- Cortar os grãos de milho, com uma faca, raspando a espiga.
- Bater no liquidificador o milho, os ovos, o óleo e o açúcar.
- Virar em uma tigela grande, sem coar, acrescentar a farinha e o fermento. Misturar sem bater.
- Pôr em forma de furo no meio, untada. Assar em forno médio, pré-aquecido.
nota
Antigamente, esse bolo era feito com milho ralado.
QUIABO COM CARNE MOÍDA OU PICADINHA
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
½ kg de quiabo
½ kg de carne moída ou picadinha
2 tomates
Cheiro-verde
1 folha de louro
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de cebola picadinha
Sal e pimenta-do-reino, se gostar
Modo de fazer
Em uma panela refogue a carne com os temperos, o sal e os tomates sem pele e picados.
Enquanto isso, lave os quiabos e corte as extremidades.
Para tirar a viscosidade dos quiabos, ponha-os de molho em água com um pouco de vinagre e sal, em seguida, dê uma fervura rápida nessa mesma água.
Escorra e coloque os quiabos na panela do refogado de carne para que fervam juntos, amolecendo e tomando gosto. Deve ficar com um pouco de molho.
Sirva com angu de fubá (Na foto, a carne está acomanhada de virado e quibebe, cujas receitas vêm a seguir)
nota
Os quiabos, sendo grandes, podem ser cortados ao meio, antes de dar a fervura com a água. O limão faz o mesmo efeito do vinagre.
QUIBEBE
rendimento: 5 porções
ingredientes
1kg de abóbora cortada em pedaços (bem madura, sem casca e sem sementes);
óleo;
cebola batidinha;
1 colher (café) de açúcar;
cheiro-verde picadinho;
alho amassado;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
modo de fazer
- Em óleo quente, frite um pouco de cebola e alho.
- Acrescente a abóbora refogando bem.
- Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo brando. Use o mínimo de água, pois a abóbora solta muita água.
- Estando bem cozida, amasse ligeiramente com uma colher de pau ou uma escumadeira, tempere com o sal, a pimenta e uma colherinha (café) de açúcar. o quibebe deve ficar bem cozido, mas sem caldo.
- O cheiro-verde picadinho deve ser colocado quando o quibebe estiver pronto.
nota
É bom acompanhamento para carne, frango ou peixe.
VIRADO DE FEIJÃO
rendimento: 10 porções
ingredientes
600g de feijão já cozido, com seu caldo;
farinha de mandioca;
gordura de porco ou óleo;
cebola e cebolinha verde;
2 dentes de alho;
sal a gosto.
modo de fazer
- Em gordura ou óleo quente, refoguem-se 2 dentes de alho socados. Estando bem fritos, retire-os. Acrescente as cebolas bem batidinhas e quando estiverem douradas, refogue o feijão e, em seguida, acrescente o caldo e o sal. Deixe cozinhar por uns vinte minutos em fogo brando.
- Em uma frigideira coloque o feijão que já está pronto, com um pouco de caldo e vá acrescentando aos poucos a farinha de mandioca, mexendo bem até que fique no ponto. Prove-o a fim de verificar o sal. O ponto do virado não deve ser nem muito mole nem muito duro.
- Para servir, pode guarnecer com uma cercadura de torresmos e peles de porco fritas bem pururucas e decorar com cebolinha verde.
- Para acompanhar o virado, ainda se fazem indispensáveis a couve cortada bem fininha, refogada, e os ovos fritos. Também, segundo a vontade, acompanham lombo de porco, linguiça frita, costeletas ou entrecosto de porco, fritos antecipadamente, mas bem quentinhos.
nota
Na região do Vale do Paraíba, para o virado, usa-se de preferência farinha de mandioca, o que não ocorre nas áreas montanhosas do estado, cuja preferência é para a farinha de milho.
ESCALDADO DE CAMBUQUIRA
Ingredientes
1 pedaço de músculo;
Ovos (um para cada pessoa que for tomar a sopa);
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CONTINUAÇÃO
ESCALDADO DE CAMBUQUIRA
Ingredientes
1 pedaço de músculo;
Ovos (um para cada pessoa que for tomar a sopa);
Farinha de milho ou mandioca;
Cambuquira;
Alho;
Cebola;
Louro;
Tomate;
Pimenta;
Cebolinha verde.
Modo de fazer
Cozinhe um pedaço de músculo, com bastante água e todos os temperos desejados, inclusive pimenta vermelha se quiser.
Limpe boa quantidade de cambuquira e deixe de lado.
Estando o músculo cozido, coe o caldo, deixe o músculo para ser usado em outro prato.
Acerte o ponto de sal do caldo e ali coloque a cambuquira para cozinhar.
Sirva em pratos fundos, colocando uma porção de farinha de milho ou mandioca, quebrando um ovo sobre a farinha e, em seguida, despejando o caldo bem quente, com a cambuquira.
nota
Cambuquira: hastes e folhinhas do broto da abobrinha
BOLINHO CAIPIRA OU MATA-FOME
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de milho;
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua;
Caldo de carne feito com 500 gramas de carne cozida em pedaços, com bastante tempero, cebola, alho, cheiro-verde e pimenta, sal a gosto, óleo para fritar.
Modo de fazer
Em uma vasilha, misture as farinhas e vá adicionando o caldo de carne fervente, misturando até ficar uma farofa úmida. Deixe esfriar um pouco. Amasse muito bem até ficar macia.
Pegue uma pequena porção de massa (1 colher de sopa mais ou menos), abrindo-se na mão. Recheie com porções de carne cozida, picadinha ou moída e refogada com temperos.
Frite em óleo quente.
Os bolinhos devem ter a forma de um croquete grande. -
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Co-criando A NOVA TERRA
«Que os Santos Seres, cujos discípulos aspiramos ser, nos mostrem a luz que
buscamos e nos dêem a poderosa ajuda
de sua Compaixão e Sabedoria. Existe
um AMOR que transcende a toda compreensão e que mora nos corações
daqueles que vivem no Eterno. Há um
Poder que remove todas as coisas. É Ele que vive e se move em quem o Eu é Uno.
Que esse AMOR esteja conosco e que esse
PODER nos eleve até chegar onde o
Iniciador Único é invocado, até ver o Fulgor de Sua Estrela.
Que o AMOR e a bênção dos Santos Seres
se difunda nos mundos.
PAZ e AMOR a todos os Seres»
A lente que olha para um mundo material vê uma realidade, enquanto a lente que olha através do coração vê uma cena totalmente diferente, ainda que elas estejam olhando para o mesmo mundo. A lente que vocês escolherem determinará como experienciarão a sua realidade.
Oração ao Criador
“Amado Criador, eu invoco a sua sagrada e divina luz para fluir em meu ser e através de todo o meu ser agora. Permita-me aceitar uma vibração mais elevada de sua energia, do que eu experienciei anteriormente; envolva-me com as suas verdadeiras qualidades do amor incondicional, da aceitação e do equilíbrio. Permita-me amar a minha alma e a mim mesmo incondicionalmente, aceitando a verdade que existe em meu interior e ao meu redor. Auxilie-me a alcançar a minha iluminação espiritual a partir de um espaço de paz e de equilíbrio, em todos os momentos, promovendo a clareza em meu coração, mente e realidade.
Encoraje-me através da minha conexão profunda e segura e da energia de fluxo eterno do amor incondicional, do equilíbrio e da aceitação, a amar, aceitar e valorizar todos os aspectos do Criador a minha volta, enquanto aceito a minha verdadeira jornada e missão na Terra.
Eu peço com intenções puras e verdadeiras que o amor incondicional, a aceitação e o equilíbrio do Criador, vibrem com poder na vibração da energia e na freqüência da Terra, de modo que estas qualidades sagradas possam se tornar as realidades de todos.
Eu peço que todas as energias e hábitos desnecessários, e falsas crenças em meu interior e ao meu redor, assim como na Terra e ao redor dela e de toda a humanidade, sejam agora permitidos a se dissolverem, guiados pela vontade do Criador. Permita que um amor que seja um poderoso curador e conforto para todos, penetre na Terra, na civilização e em meu ser agora. Grato e que assim seja.”
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